Recepty 


Jablkový zázrak (8.3.2016)







Nové jablečné recepty (z internetu) (19.10.2015)



KŘÍŽALY aneb TAKOVÉ TO „PRAVÉ a ZDRAVÉ DOMÁCÍ ŽVÝKÁNÍ“ (22.11.2014)





Sušení je jedním z nejstarších způsobů konzervace potravin. Zachovává
v ovoci maximum vitamínů a snížením obsahu vody cca na 5 % se snižuje
možnost růstu mikroorganismů.
K sušení jsou vhodná zdravá a vyzrálá jablka, tloušťka plátků by měla být
do 5 mm, teplota sušení okolo 60 °C, doba sušení podle tloušťy a typu
sušičky 4-6 hodin.
Usušené křížaly mají být pružné, avšak bez nadměrně vlhkých částí.
Když plátky začínají zásadně měnit vzhled, barvu a pružnost, mělo by být
sušení ukončeno.
Přípravu jablek k sušení výrazně ulehčí vykrajovač jádřinců.





POUŽITÍ KŘÍŽAL:
- zdravé chipsy!!! Neobsahují konzervační látky, mají málo kalorií, upravují zažívání.
- do štrůdlů a jiného pečiva
- do müsli
- pro přípravu lahodného čaje

USKLADNĚNÍ KŘÍŽAL
Správně usušené vydrží v uzavřených dózách, při teplotě do 15 °C bez přístupu
světla 1 – 2 roky. Je dobré je kontrolovat, zda nenavlhly a nebo se jich
nechytla plíseň.

Na prodeji křížal založil svůj byznys mladý podnikatel.



Nejlépe je jíst jablka syrová. Ale takové jablečné moučníky - mmm...


Vynikající lehoučké slavnostní JABLEČNÉ ŘEZY (5.11.2014)

1.) Těsto je jakékoliv piškotové. Například:

      - ušlehat sníh ze 6 bílků
      - do sněhu zašlehat 200 g cukru krupice
      - dále zašlehat jeden žloutek po druhém
      - nyní zašlehat 200 g polohrubé mouky
      - nakonec 6 lžic studené vody

      Vše v jedné míse.

2.) Krém je stejně jednoduchý - do ušlehané šlehačky ze dvou kelímků
zašlehat 2 kelímky kysané smetany a vanilkový cukr, přisladit dle chuti,
možno přidat želatinový ztužovač. Natřít na vychladlý piškot
a nechat trochu ztuhnout.

3.) Nahrubo strouhaná syrová jablka navrstvit na krém, posypat je skořící,
cukrem podle chuti.

4.) Zalít čirou želatinou. Jako tekutinu lze použít odvar z jablek.

Zbývá jen počkat, až to celé v lednici ztuhne.
Dobrou chuť!




Mercedes mezi štrůdly (29.10.2014)

Štrůdl je pokaždé jiný. Záleží na těstu, na jablkách, na tom, jak se trefí cukr
vůči kyselosti jablek...Naprosto nejlepší bývalo na štrůdl Boscoopské,
které se u nás už nepěstuje. Stejně vynikající je podzimní odrůda James Grieve
nebo pozdní Zvonkové.
A co mezi tím? To je těžká volba. S některými odrůdami je závin bez chuti.
Z dnešního sortimentu by se hodila RUBINOLA, RUBÍN nebo ŠAMPION.
A teď těsta. Co si budeme povídat, nejčastěji používané je kupované listové.
Výrobců je hodně a těsto je od každého trochu jiné.
Výborně se pracuje s pivním těstem.


Špičkou je ale ZÁVIN Z TĚSTA A DROBENKY

Těsto se připravuje ze dvou částí.

1) Těsto - rozetřeme kostku kvasnic s pěti lžičkami cukru a smísíme s 250 g
hladké mouky, 3 žloutky, 200 ml mléka a vanilkovým cukrem.

2) Drobenka - 250 g hrubé mouky a 250 g hery. Obě části smísíme dohromady
a necháme 1/2 hodiny odpočinout. To je akorát na přípravu náplně.
Jablka do tohoto závinu strouháme, protože těsto je jemné a kousky by ho
protrhly. No, a pak už klasika.
Těsta je dost na 3 šišky štrůdlu. Rozválet, posypat strouhankou, rozložit jablka,
osladit a posypat skořicí. Na plechu potřít rozšlehaným vajíčkem.
A když na tom nejvíc záleží, tak závin při pečení praskne.
Nafotit se ale dá tak, že to není poznat a na chuť to taky vliv nemá.

Vyzkoušejte, pochutnáte si!